Descubra o segredo por trás do buttercream mais suave e aveludado que vai elevar seus bolos a um novo patamar.
Olá, queridos leitores do Blog Doces e Salgados Gourmet! Se você é apaixonado por confeitaria ou simplesmente adora um bolo bem decorado, este artigo é para você.
Vamos desvendar os mistérios do Buttercream de Merengue Suíço, uma cobertura que, além de deliciosa, é perfeita para espatular e decorar seus bolos.
Por que escolher o Buttercream de Merengue Suíço?
Diferente de outros tipos de buttercream, o de merengue suíço é conhecido por sua textura aveludada e sabor suave.
Ele não tem aquele gosto pesado de manteiga e é incrivelmente fácil de trabalhar, tornando-se a escolha ideal para confeiteiros profissionais e amadores.
Ingredientes e Passo a Passo
Ingredientes:
85g de claras em temperatura ambiente
135g de açúcar
225g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Preparando o Merengue: Em uma panela, com fogo baixo, misture as claras e o açúcar. Mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e as claras estejam mais fluidas.
Batendo o Merengue: Transfira a mistura para a batedeira e bata até obter um merengue com picos firmes. É essencial que o merengue esfrie completamente antes de adicionar a manteiga.
Adicionando a Manteiga: Com a batedeira em velocidade média-alta, adicione a manteiga aos poucos. Continue batendo até que a mistura esteja homogênea.
Finalizando: Adicione a essência de baunilha e bata por mais alguns minutos.
Dicas para um Buttercream Perfeito
Atenção à Temperatura: As claras devem estar em temperatura ambiente e a manteiga deve estar macia, mas não derretida.
Sabor e Cor: Se desejar um buttercream bem branquinho, opte por uma essência de baunilha branca.
Consistência Ideal: O buttercream de merengue suíço tem uma consistência firme, o que o torna excelente para espatular e decorar bolos.
Conclusão
O Buttercream de Merengue Suíço é uma verdadeira revolução na confeitaria. Seja para decorar um bolo simples ou uma obra-prima da confeitaria, essa cobertura é a escolha perfeita.
Além de delicioso, ele é versátil e fácil de trabalhar. Experimente e surpreenda-se com os resultados!
Equipe Doces e Salgados Gourmet Top
