Amido de milho é um termo familiar na culinária, mas você sabe realmente o que é? Trata-se de um pó branco, extraído do endosperma do milho. Este ingrediente tem várias utilidades.
É uma substância orgânica, um polissacarídeo, armazenado nas plantas. É a principal fonte de energia para o milho. Mas o que realmente chama a atenção no amido de milho é a sua versatilidade.
Não é só na cozinha que o amido de milho marca presença. É usado também em indústrias, como a têxtil e a farmacêutica.
Como é produzido o amido de milho?
O amido de milho é extraído do milho através de um processo de moagem. O endosperma do milho, que contém o amido, é moído até se transformar em pó. Esse pó branco e fino é o que conhecemos como amido de milho.
Pode parecer um processo simples, mas é nesse moer, lavar e secar que o amido de milho ganha as suas características. As propriedades físico-químicas do amido são mantidas durante todo o processo.
Usos do amido de milho
Na culinária, o amido de milho é usado para engrossar molhos e sopas. Também é usado na produção de sobremesas, como pudins e cremes. Por ser neutro, não altera o sabor dos alimentos.
Já na indústria, o amido de milho é empregado na fabricação de papel, têxteis e plásticos biodegradáveis. Na área farmacêutica, é usado como excipiente em medicamentos. Se quiser mais detalhes sobre o uso do amido de milho em diferentes indústrias, visite o site [..](..).
Por que usar o amido de milho?
O amido de milho é um ingrediente acessível e versátil. Além de suas funções na culinária e na indústria, ele pode ser usado para fins domésticos. Como, por exemplo, para remover manchas de óleo e graxa.
Portanto, é fácil entender por que o amido de milho é tão popular. Seja na cozinha, na indústria ou em casa, ele sempre tem uma utilidade. E você, já usou amido de milho hoje?